食物过敏是由于进食某种食物或食品添加剂引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应。这些食物并不特殊，可能是半颗花生或一小口牛奶，还有可能是谷物、鸡蛋、虾、蟹、芝麻等。
一旦过敏的人吃了引起过敏的食物，就会产生不同程度的反应：
胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，有些人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。
皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。
神经系统症状：头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。
在过敏性疾病发生率低的爱沙尼亚和过敏性疾病发生率高的瑞典，婴儿肠道菌群的结构有很大的不同。前者主要是乳酸杆菌和真菌，后者则以梭状芽胞杆菌为主。研究还发现，使用抗生素治疗后的人，肠道菌群发生了改变，从而增加了对食物的敏感性。
总的来说，遗传因素除外，外界因素如抗生素、饮食、疫苗、卫生条件等引起的肠道菌群组成改变，会导致人类对食物敏感。特别是对于免疫系统尚未成熟的婴幼儿来说，更易受此影响。
大多数过敏患者对过敏食物“敬而远之”。这样的做法不仅抹杀了吃货的天性，也容易造成人体摄入的营养素不足。上文提到肠道菌群的改变能够导致食物过敏症，那么我们把肠道调理好，过敏会不会远离我们呢？答案是肯定的。
近来国外的一项研究——159名食物过敏高风险婴儿围产期开始口服益生菌（乳酸杆菌），这些婴儿在出生后第2年过敏反应发生率减少了一半。随后的研究进一步证实双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌可减少炎症介质释放， 减轻食物过敏时肠道的炎症反应。
食物过敏并没想象的那么可怕，只要找到科学的方法就能战胜它。现如今肠道菌群在食物过敏中扮演着愈来愈重要的角色，调节肠道微生态平衡也是缓解食物过敏症状有效的方法之一。因此越来越多人选择益生菌产品（如乐亦康益生菌）来治疗过敏性疾病。乐亦康益生菌，选用国际优良菌株，三大菌株科学配比，是维护肠道健康、预防和改善食物过敏症状、摆脱过敏烦恼的最佳选择。