为了检查富含n-3 PUFA和维生素A、D的鳕鱼鱼油是否对食物过敏发展有影响，该纵向观察性研究调查冰岛出生的1341名儿童关于婴儿期间鱼油和维生素D的补充喂养，过敏家族史和人口统计学因素的问卷调查以及医院过敏检查的结果。该研究的主要结果是定期服用鱼油显著降低了冰岛婴儿的食物致敏率（RR = 0.51, P = .006），早期常规鱼油开始的儿童致敏和确诊食物过敏的发生率显着降低（P = .045和.018）。
鱼油和食物过敏
有595名儿童，在6个月时没有过敏，他们在那个年龄或更早接受了常规鱼油的摄入。其中，4.0％随后被诊断为食物致敏，2.0％被确诊为食物过敏。与241名从未接受过常规鱼油的儿童形成鲜明对比：未接受过常规鱼油的儿童其中有27例11.2％被诊断为食物致敏，7.9％在6个月大后被诊断为食物过敏（P均<.001）。
模拟鱼油摄入和食物过敏之间的关系
常规鱼油的使用显着降低了食物致敏的发生率，无论家族过敏史如何，与性别、母亲年龄、兄弟姐妹数量、在家中存在宠物、吸烟、父母接受教育、母亲在怀孕期间使用鱼油以及在第一周内食用补充牛奶无关。
鱼油和食物过敏的严重程度
接受鱼油并对食物敏感/过敏的儿童，通过致敏和过敏严重程度指数测量的病情严重程度随着每周摄入鱼油的量而减少。
维生素D补充和食物过敏和过敏
在鱼油补充之前，早期常规维生素D摄入没有发现有显着的独立保护作用，也没有发现致敏作用（RR = 0.86），或是食物过敏（RR = 0.63）。
总结
该研究表明，儿童在6个月前或6个月开始补充鱼油可能会使幼儿的食物致敏和食物过敏减少一半以上，研究还表明，常规鱼油可能会降低食物过敏的严重程度。